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國內烘培油脂大廠南僑以及統一集團昨（6）日參與台北國際烘培暨設備展。其中，南僑推出漢餅專用油及專用粉給國內漢餅業者，以雙管齊下方式搶攻漢餅市場；統一則聘請6位重量級名師現場開設「UniBread烘焙工藝學院」，且未來將再投入上千萬預算在北、中、南展開巡迴講座，展現統一搶攻烘焙業的企圖心。

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南僑在台北國際烘培暨設備展中，規畫204坪展覽區，今年首度開創「新漢餅潮、漢餅博覽會」專區，共計有包括犁記、郭元益、珍味香、洪瑞珍、寶萊納等16家知名漢餅業者共同參與。

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南僑會長陳飛龍表示，一例一休上路，人力缺乏與調度困難已成烘培業共同面臨的問題，南僑冷凍麵糰可為業者提供更大彈性，成為面對一例一休衝擊下最佳解決方案。此外，陳飛龍表示，烘培業近年蓬勃發展，台灣漢餅有百年歷史，文化底蘊相當重要，國內漢餅業者除餡料為獨家配方之外，餅皮所使用的麵粉及用油也是一項專業學問。南僑研發出二款新漢餅專用油及專用粉，透過專業技術讓油脂與麵粉做完整結合，要幫助業者建立完整供應鏈，將漢餅產業做大，將台灣漢餅推向美國市場。另，看好台灣烘焙產業每年600億元的商機，統一集團旗下統一麵粉及統清，展出270平方公尺攤位，聘請6位重量級名師現場開設「UniBread烘焙工藝學院」。統一表示，旗下與烘焙業相關的統一麵粉，去年業績成長一成，統清烘焙油脂業績也穩定成長，而統一麵粉去年推出小包裝系列，積極攻入消費者市場，量穩價增，預計今年仍有2位數成長；統清烘焙油脂則因食安效益延伸，各方轉單投入勝於以往，也同樣呈現量價齊揚局面。(工商時報)

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